Mattia on itaalia kokk, nõustaja ja sotsiaaltöötaja, kes kasutab toitu ühenduse, kuuluvuse ja kultuurilise uurimise vahendina. Ta räägib itaalia, inglise ja prantsuse keelt, õpib praegu eesti keelt ning tal on portugali ja hispaania keele algteadmised. Mattia hakkas oma vanaema juures süüa tegema kuueaastaselt ja on kokana töötanud neljateistkümnendast eluaastast saadik. Ta lõpetas Itaalia kokakooli ja on läbinud AIS-i (Itaalia Sommeljeede Assotsiatsiooni) kursuse teise taseme. 22-aastaseks saades oli ta juba loonud ja juhendanud kursusi ja üritusi Itaalias, üle Euroopa ja Eestis, kus toiduvalmistamisest saab jagatud ja tähendusrikas kogemus. Mattiale meeldib koos süüa teha soojas, lõbusas ja pingevabas õhkkonnas ning ta usub, et toit ei ole kunagi “lihtsalt” toit, vaid võimas viis kultuuri, ajaloo ja inimliku sideme uurimiseks.

Foto: Helina-Karoliina Tamm