See kursus on loodud kõigile, kes soovivad katta peolaua, mis on korraga kaunis, maitserikas ja läbimõeldud. Siin kohtuvad kodused maitsed ja pidulikkus: menüü koosneb külmadest ja soojadest roogadest ning loomulikult ei puudu ka magustoit.
Koolituse käigus saame teada, kuidas erinevad salatid ja kalatoidud – kanasalat küüslaugu ja musta ploomiga, ülemarineeritud kilud ning heeringas sinepi meekastmes – moodustavad mitmekülgse ja maitserikka külmlaua. Räägime maitsete kontrastidest, tekstuuridest ning sellest, kuidas neid roogasid peolaual atraktiivselt esitleda ja kombineerida.
Sooja roa osas keskendume klassikalisele kanašnitslile kartulipüree ja seenekastmega – roale, mis sobib suuremale seltskonnale ja mille puhul on oluline nii ajaplaneerimine kui ka serveerimise praktilisus peolaua kontekstis.
Lõpetuseks on menüüs beseekook vahukoore ja puuviljadega.
Peolaud sobib nii perepidude, tähtpäevade kui ka seltskonnaürituste jaoks, kui soovitakse pakkuda klassikalisi maitseid kaunis ja läbimõeldud vormis.
Menüüs:
• kanasalat küüslaugu ja musta ploomiga;
• ülemarineeritud kilud;
• heeringas sinepi–meekastmes;
• kanašnitsel kartulipüree ja seenekastmega;
• beseekook vahukoore ja puuviljadega.
Koolitusel osaleja on saanud ideid peolaua katmiseks ning oskab valmistada menüüs olevaid roogi.
Palun võtke kaasa oma põll ja toidukarp, kuhu saab panna toidu kaasavõtmiseks (juhul, kui toitu üle jääb).