Jaak Juske on kirjutanud üle 20 raamatu peamiselt Eesti Linnade ajaloost. Ta on teinud ajaloomatku Tallinnas, Tartus ja teistes Eesti linnades. Töötanud viimased seitse aastat õpetajana Gustav Adolfi Gümnaasiumis ning Tallinna Reaalkoolis. Hetkel on Riigikogu 14. koosseisu liige.

Eriti on teda paelunud Tallinna ajaloo põnevad lood. Neid lugusid tutvustab Jaak Juske Tallinna Rahvaülikoolis alates 2021. aastast.