Teadmine sellest, et meie ümber kasvab palju ravimtaimi, on üsna laialt levinud. Kas aga teadsid, et sinu köögikapis võib peituda väike looduslik apteek? Sellel põneval koolitusel uurime vürtside ja maitsetaimede iidseid kasutusviise ning vaatame, kuidas neid teadmisi tänapäeval praktiliselt rakendada. Räägime nii ajurveedast, Tiibeti meditsiinist kui ka kloostrimeditsiini tarkustest ning uurime, mida ütleb vürtside kohta tänapäevane teadus. Koolitus ühendab teadmised, praktilised soovitused, retseptid ja maitseelamused ning sobib kõigile, kes tunnevad huvi loodusliku enesehoiu ja teadlikuma toidukultuuri vastu.
Nii Tiibeti meditsiinis, ajurveedas, siddha meditsiinis kui ka Euroopa kloostrimeditsiinis on vürtse ja maitsetaimi kasutatud sajandeid mitte ainult toidu maitsestamiseks, vaid ka tervise toetamiseks ja erinevate vaevuste leevendamiseks. Ka tänapäeval teame näiteks hästi, et tüümian aitab külmetuse korral või ingver toetab enesetunnet viirushaiguste ajal.
Koolitusel uurime 12 tuntud vürtsi ja maitsetaime ning vaatame nende mõju nii tänapäevase teaduse kui ka iidsete ravitarkuste vaatenurgast. Räägime toimeainetest, kasutusviisidest ning sellest, kuidas valmistada lihtsaid ja tõhusaid koduseid tervisetooteid.
Nelk on meile tuttav kõrvitsasalatist ja ehk teatakse ka seda, et ta on hea hambavalu rohi. Palju vähem aga teatakse, et ta on ka kiire toimega kurguvalu leevendaja.
Kardemoniga meenuvad maitsvad saiad ja jõuluaeg, aga vähem teatakse, et see on üks parimaid nn neerude soojendajaid, nii et kardemonitõmmist on hea tarbida nii põiepõletiku, neerude nõrkuse, isegi eesnäärmeprobleemide ja alaselja valu puhul.
Muskaatpähkel tundub pigem võõras ja ehk leiab vahel kasutust kõrvitsasupis, aga palju vähem teatakse, et see on üks efektiivsemaid looduslikke hea une rohtusid, kui seda õieti kasutada.
Lisaks praktilistele retseptidele saab koolitusel tutvuda kvaliteetsete vürtsidega, maitsta erinevaid segusid ning kuulda soovitusi, kuidas vürtse igapäevases toidus teadlikumalt kasutada.
Koolituse eesmärk
Koolituse eesmärk on tutvustada osalejatele erinevate vürtside ja maitsetaimede tervist toetavaid omadusi ning nende kasutusvõimalusi nii traditsioonilistes ravisüsteemides kui ka tänapäevases igapäevaelus.
Koolituse sisu
- vürtside ja maitsetaimede roll erinevates ravitraditsioonides;
- vürtside tervist toetavad omadused;
- toimeained ja nende mõju tänapäevase teaduse vaatenurgast;
- vürtside kasutamine koduses „looduslikus apteegis“;
- praktilised retseptid ja kasutusvõimalused;
- kvaliteetsete vürtside valimine ja säilitamine;
- vürtside kasutamine igapäevases toidulauas;
- eksootiliste maitsetaimede kasvatamise võimalused.
Koolitusel tutvutakse järgmiste vürtside ja maitsetaimedega:
- kaneel;
- roheline kardemon;
- nelk;
- muskaatpähkel;
- ingver ja kalgan;
- apteegitill;
- safran ja safloor;
- kurkum;
- must pipar ja pikk pipar;
- pune ehk oregano ning tüümian;
- aedsalvei;
- petersell.
Koolituse läbinu:
- tunneb erinevate vürtside ja maitsetaimede tervist toetavaid omadusi;
- mõistab vürtside kasutamist traditsioonilistes ravisüsteemides;
- teab peamiste vürtside toimeaineid ja kasutusvõimalusi;
- oskab kasutada vürtse teadlikumalt igapäevases toidus ja koduses enesehoius;
- saab praktilisi retsepte ja soovitusi koduseks kasutamiseks.