NB! Kursus on inglise keeles
Itaalia köök on tihedalt seotud perekondlike traditsioonide, igapäevaste rituaalide ja piirkondliku ajalooga. Kursuse käigus tutvume retseptide taga peituvate lugudega ja õpime toiduvalmistamistehnikaid, mida saab kodus lihtsasti järgida.
Sellel kursusel õpime käsitsi valmistama traditsioonilisi Itaalia kartulignocchisid, kasutades lihtsaid, koduski hõlpsasti järgitavaid tehnikaid.
Valmistame pehmed ja õrnad kartulignocchid ning ka kolm klassikalist kastet, mis on Itaalia toidukultuuri olulised alustalad. Osalejad õpivad, kuidas kartulitainaga töötada, gnocchsid käsitsi vormida ning neid autentsete Itaalia maitsetega kokku sobitada. Saadakse praktilisi nõuandeid täiuslike koduste gnocchide valmistamiseks.
Menüü:
- värsked käsitsi valmistatud kartulignocchid;
- tomati, basiiliku ja ricotta kaste;
- traditsiooniline Itaalia raguu ehk ragù alla Bolognese;
- pesto genovese ehk klassikaline basiilikupesto.
Kursus sobib nii algajatele kui kõigile, kes tunnevad huvi Itaalia toidu ja kultuuri vastu. Osalejad võtavad aktiivselt osa kõigist toiduvalmistamise etappidest ning omandavad praktilisi kokandusnippe, kultuurilisi teadmisi ja lugusid Itaalia köögitraditsioonidest.
Palun võtke kaasa oma põll ja toidukarp, kuhu saab panna toidu kaasavõtmiseks (juhul, kui toitu üle jääb).
_______________________________________________________________________
In this hands-on cooking workshop, we will learn how to prepare traditional Italian potato gnocchi completely by hand using simple techniques that can easily be recreated at home.
Together, we will make soft and delicate potato gnocchi from scratch and prepare three classic sauces that are cornerstones of Italian food culture. Participants will discover how to work with potato dough, shape gnocchi by hand, and combine them with authentic Italian flavors while learning practical tips for achieving perfect homemade gnocchi.
Italian cuisine is deeply connected to family traditions, everyday rituals, and regional history. During the workshop, we will explore the stories behind these comforting dishes while practicing techniques that are simple, practical, and suitable for everyday home cooking.
Menu of the workshop:
- Fresh hand-made potato gnocchi
- Tomato, basil & ricotta sauce
- Traditional Ragù alla Bolognese
- Pesto genovese
The course is suitable for beginners as well as anyone interested in Italian food and culture. Participants will actively take part in all stages of the cooking process while learning practical cooking tips, cultural insights, and stories from Italian culinary tradition.
After cooking, we will enjoy the meal together in a warm, relaxed, and collaborative atmosphere — because in Italy, food is never “just” food and cooking is always something to share and enjoy together.
Please bring your own apron and a food container to take leftovers home (if there is any food left).