Maroko toidu töötuba juhendab maroko kultuuri edendaja, taekwondo treener ja toiduentusiast Badr Eddine Lamdaghri Alaoui. Ta saabus koos eestlannast abikaasaga Eestisse 14 aastat tagasi, vahetult enne esiklapse sündi. Kuigi ta on varasemalt õppinud juurat ja töötanud suurtes rahvusvahelistes firmades nii Marokos kui Araabia Ühendemiraatides, otsustas ta just perekondlikel põhjustel kolida Eestisse ning pühenduda siinse maroko kogukonna ühendamisele. Sellest ajast alates on ta rajanud Sauele taekwondo klubi, juhtinud erinevaid kultuuriprojekte ja loonud mitmeid algatusi Maroko traditsioonide tutvustamiseks – seda ennekõike toidu ja hariduslike tegevuste kaudu. Täna juhib Badr Eestis Maroko kultuuriseltsi Dar Almaghreb.